123 123 information 毎年恒例のレーズンサンドの販売が開始されました。ご予約は 「オンラインショップ」からどうぞ about 素材にこだわる「おいしい」笑顔が増えていく 東京都大田区上池台のT.SWEETS.LABO.（ティースイーツラボ）は、こだわり素材で作ったグルテンフリースイーツをお届けする工房です。 小麦粉・白砂糖・添加物は一切不使用。「自然の甘み」「発酵」に着目し、日本古来の甘味料ともいわれている糀甘酒や国産米粉を使って、誰もが平等に味わえる極上のスイーツを追求しています。日本の伝統食材に「スイーツ」という形を与えることで、和の食文化の魅力も広めていければ幸いです。 オンラインショップを運営するほか、毎週日曜日には店頭にて定番のとろとろプリンや米粉のロールケーキ、フロマージュ、直売限定の季節のデザートを販売中。皆様、お気軽にお越しください。 more selected ingredients 私たちが一番大事にしている、日本の伝統的な素材「糀甘酒」「お米」など、貴重で希少な食材を詳しくご紹介いたします。 kouji amazake 糀甘酒 日本の伝統的な甘味の一つ、糀甘酒。「飲む点滴」と呼ばれる注目の発酵食品です。その自然な甘さはT.SWEETS.LABO.のスイーツを語るうえで最も重要な、当店最大の特徴となっています。ここではこの糀甘酒について、詳しくご案内します。 rice flour 米粉 米どころの新潟県や宮城県から、コシヒカリや無肥料自然栽培米の米粉を仕入れて使用しています。 sea salt 海塩 そのミネラルバランスは人間の血液と同じといわれ、「奇跡の塩」と呼ばれる「わじまの海塩」。T.SWEETS.LABO.のスイーツにはこの絶妙な塩味が欠かせません。 collaborators そのほかの生産者たち 当店のスイーツは、多くの生産者の皆様の協力を得て作られています。 more our products our products スイーツたち こちらのページでは、当店のスイーツおよび日曜日・祝日の店頭販売についてご案内いたします。 more instagram
